入口
设备进料
成熟椰果，明确是否带椰衣。
出口
出料结果
检验合格椰肉；椰壳、椰衣及椰子水分别处理。
结构和线路连接
前处理工位可结合人工操作与专用去壳、去棕皮设备。应说明包含的操作、防护结构，以及与清洗工序的交接。
清洗检验接口
椰壳碎屑处理应与暴露的食品接触面分开。确认刀具、支撑及接料盘如何检查；不能把开放前处理工位视为封闭 CIP 回路。
需明确的选型数据
| 决策 | 所需资料 |
|---|---|
| 进料状态 | 带或不带椰衣；果尺寸分布；成熟度；异物 |
| 速度计量基础 | 小时果数与实测小时椰肉质量，并注明人员假设 |
| 范围边界 | 开壳、去棕皮及水收集分别明确 |
应用限制
预处理椰肉项目跳过本工位。此处收集的椰子水不是椰奶，需要独立操作规格。
试验与验收证据
使用代表性椰果试验，记录完整椰肉回收量、可见椰壳混入、操作工作量与废料原因。机器数量不能确定整线处理速度。
从范围到规格
明确去壳与椰肉预处理的工艺任务
提供进厂原料、目标产品与包装边界，有实测数据时请附上。