Cuve de standardisation des matières grasses et de mélange
Définissez les ajouts de recette dans la spécification de ligne.
Fonction, interfaces et sélectionMatériel de départ
Lait de coco existant
Utilisez une spécification mesurée du lait, et non un débit de noix. Examinez la matière grasse, les matières sèches, la viscosité, les traitements thermiques antérieurs et les conditions de stockage.
Achetez selon la spécification du lait
Fournissez graisse, solides totaux, viscosité avec conditions de mesure, particules et historique thermique. Évaluez variation entre livraisons avant de fixer la plage de fonctionnement aval.
Ne dupliquez pas les étapes initiales
Ce périmètre initial exclut coques, découpe de chair et pressage. La qualité du lait reçu peut encore justifier une évaluation distincte de solides grossiers ou filtration.
Concentrez-vous sur les nouveaux investissements
Examinez ajustement de composition, ingrédients, émulsion, transfert et conservation ou conditionnement. Confirmez compatibilité avec équipements existants.
Votre ligne depuis le point de départ adapté
Trouvez le périmètre d’équipements pour votre ligne.
Lait de coco reçu → Lait de coco
- 01Cuve de standardisation des matières grasses et de mélange
- 02Module d’homogénéisation du lait de coco
- 03Module de transfert hygiénique et d’équilibrage du débit
Support de nettoyage (séparé du parcours produit) : Interface du circuit de nettoyage
- L’extraction est hors de cette fourniture. Confirmez spécification du lait reçu et traitement thermique amont.
- Le traitement thermique et le conditionnement restent des interfaces à définir jusqu’à l’accord sur les exigences du produit, de l’emballage et de la distribution.
- Il s’agit d’une discussion du périmètre, et non d’une liste définitive d’équipements. L’opération d’homogénéisation et son emplacement doivent être confirmés par des essais avec le produit.
Modules dans ce champ de départ
Module d’homogénéisation du lait de coco
Traitez l’émulsion à l’emplacement adapté du procédé choisi.
Fonction, interfaces et sélectionDe la portée à la spécification
Discutez de la limite de lait de coco reçu
Envoyez matière reçue, produit souhaité et limite de conditionnement. Ajoutez les mesures disponibles.