Noix de coco mûres entières
Confirmez la présence d’enveloppe fibreuse. Définissez réception, retrait de coque, de peau et lavage de chair avant extraction.
Voir les travaux inclus et en amont →Étendue de l'offre
Choisissez les étapes initiales adaptées.
La matière reçue détermine quels équipements relèvent du projet et lesquels restent en amont.
Chair de coco préparée
Convenez des limites de fragments de coque, peau brune, taille de découpe, température et délai depuis ouverture. La préparation amont reste une interface identifiée.
Voir les travaux inclus et en amont →Lait de coco existant
Utilisez une spécification mesurée du lait, et non un débit de noix. Examinez la matière grasse, les matières sèches, la viscosité, les traitements thermiques antérieurs et les conditions de stockage.
Voir les travaux inclus et en amont →Comparez le périmètre avant le prix
| Fonction | Noix de coco entière | Chair de coco préparée | Lait existant |
|---|---|---|---|
| Enveloppe fibreuse / coque dure / retrait de peau brune | Définir l'inclusion | Interface en amont | Hors périmètre |
| Lavage, découpe et pressage de chair de coco | Évaluez l’inclusion | Périmètre de base de l’extraction | Hors périmètre |
| Séparation de fibres grossières | Après extraction | Après extraction | Vérifier les spécifications fournies |
| Normalisation/émulsion | Dépend du produit | Dépend du produit | Question principale du projet |
| Préservation et remplissage | Choisissez selon recette, conditionnement et plan de distribution réels | ||
Votre ligne depuis le point de départ adapté
Trouvez le périmètre d’équipements pour votre ligne.
Chair de coco préparée → Lait de coco
- 01Lavage et inspection de la chair de coco
- 02Coupeuse / râpe pour chair de coco
- 03Presse d’extraction du lait de coco
- 04Séparation des fibres grossières
- 05Cuve de standardisation des matières grasses et de mélange
- 06Module d’homogénéisation du lait de coco
- 07Module de transfert hygiénique et d’équilibrage du débit
Support de nettoyage (séparé du parcours produit) : Interface du circuit de nettoyage
- Mesurez séparément entrée de chair de coco, chaque ajout d’eau, lait extrait et résidu pressé.
- Le traitement thermique et le conditionnement restent des interfaces à définir jusqu’à l’accord sur les exigences du produit, de l’emballage et de la distribution.
- Il s’agit d’une discussion du périmètre, et non d’une liste définitive d’équipements. L’opération d’homogénéisation et son emplacement doivent être confirmés par des essais avec le produit.
De la portée à la spécification
Définir votre projet de lait de coco
Envoyez matière reçue, produit souhaité et limite de conditionnement. Ajoutez les mesures disponibles.