Noix de coco mûres entières
Confirmez la présence d’enveloppe fibreuse. Définissez réception, retrait de coque, de peau et lavage de chair avant extraction.
Voir les travaux inclus et en amont →Matière première et recette
Décrivez la matière réellement reçue par la machine.
L’origine coco ne suffit pas comme spécification. Consignez état physique, historique de préparation et base mesurable d’acceptation.
Chair de coco préparée
Convenez des limites de fragments de coque, peau brune, taille de découpe, température et délai depuis ouverture. La préparation amont reste une interface identifiée.
Voir les travaux inclus et en amont →Lait de coco existant
Utilisez une spécification mesurée du lait, et non un débit de noix. Examinez la matière grasse, les matières sèches, la viscosité, les traitements thermiques antérieurs et les conditions de stockage.
Voir les travaux inclus et en amont →Projets avec chair de coco
Définissez maturité, limite de préparation, peau brune, coque maximale entraînée, morceaux, température et attente. Séparez masse de noix reçue et masse de chair préparée.
Projets à partir de lait reçu
Fournissez graisse et solides mesurés, viscosité avec température, solides grossiers et historique thermique et de manutention. Confirmez échantillonnage et essais du fournisseur pour comparer entrée et produit final.
Ajouts d'eau et de recettes
Consignez eau ajoutée à l’extraction séparément de l’eau de formulation et des ingrédients. Mesurez les ajouts par masse ; un volume recueilli supérieur ne suffit pas à prouver la récupération de solides de coco.
Calcul à partir de lait mesuré
Que change l’eau ajoutée ?
Estimez la dilution avec masse connue de lait et pourcentages mesurés de graisse. Le calcul conserve la graisse, suppose zéro perte et l’eau comme seul ajout. Il ne prédit ni récupération d’extraction, ni stabilité de recette, ni classification légale du produit.
Utilisation kg de lait extrait, et non des kg de noix de coco entières ou des litres. Confirmez séparément les autres solides et ingrédients.
Contexte technique: Manuel du coco Tetra Pak — production alimentaire de coco. Référence industrielle ; ne prouve pas la performance des équipements de ce site.
De la portée à la spécification
Définir votre projet de lait de coco
Envoyez matière reçue, produit souhaité et limite de conditionnement. Ajoutez les mesures disponibles.