Commencez par la matière réellement reçue
Un projet avec noix entières pose une question de préparation absente d’un projet avec chair préparée. Une usine recevant du lait doit partir de sa composition et de son historique, plutôt que racheter des machines d’extraction.
Définir une définition de produit
Lait, crème et boisson formulée sont des produits distincts. Indiquez graisse et solides totaux en masse, usage et texture acceptable. Nom et conformité de recette dépendent de la spécification du marché concerné.
Choisissez conservation et conditionnement ensemble
Distribution réfrigérée, conditionnements en autoclave et remplissage UHT aseptique exigent des limites distinctes d’équipements. Si le conditionnement reste indécis, consignez cette décision ouverte ; évitez une proposition supposant une option sans l’indiquer.
Utilisez des données mesurées pour dimensionner l’étape suivante
Échantillons, composition, viscosité selon température, entrée et programme de sortie rendent la spécification utile. Les valeurs inconnues peuvent rester à tester, pas être remplacées par des chiffres inventés de catalogue.
