Formulation
Cuve de standardisation des matières grasses et de mélange
Définissez les ajouts de recette dans la spécification de ligne.
Résumé de fonction technique. Modèle exact et performance nominale sont choisis selon la spécification du projet.
En savoir plus sur ce module →
Entrée
Ce qu'il reçoit
Lait ou crème mesuré et ingrédients de recette identifiés.
Sortie
Ce qu'il livre
Lot mélangé ou alimentation continue dans la plage de composition convenue.
Raccordements de structure et de ligne
Examinez volume utile, agitation, ingrédients, pesage ou dosage et séquence de transfert. La fonction de cuve dépend du mélange, de l’équilibrage de débit ou du maintien produit.
Interface de nettoyage et d'inspection
Définissez vidangeabilité, joints d’arbre, pulvérisation et accès aux ingrédients. Confirmez si résidus visqueux et zones de mouillage des poudres exigent un nettoyage supplémentaire.
Données de sélection à spécifier
| Décision | Informations nécessaires |
|---|---|
| Base de recette | Graisse, solides totaux et ajouts en masse ; séquence approuvée d’ingrédients |
| Volume de travail | Volume utile par lot, résidu en cuve, temps de mélange et rythmes amont et aval |
| Preuves du mélange | Échantillonnage d’uniformité, tendance à la mousse et plage de température |
Limites d'application
La dilution à l’eau ne peut pas augmenter la teneur en matière grasse. Un objectif de crème supérieur à la teneur de l’entrée nécessite une matière première adaptée plus riche ou une étape de concentration conçue séparément.
Preuves d’essai et d’acceptation
Échantillonnez à différents endroits et moments d’évacuation. Confirmez bilan massique et uniformité avant de juger l’apparence ou nommer le produit fini.
De la portée à la spécification
Définissez la fonction de : Cuve de standardisation des matières grasses et de mélange
Envoyez matière reçue, produit souhaité et limite de conditionnement. Ajoutez les mesures disponibles.