Formulación
Tanque de estandarización de grasa y mezcla
Define las adiciones de receta en la especificación de línea.
Resumen de función técnica. Modelo exacto y rendimiento nominal se eligen según especificación del proyecto.
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Entrada
Lo que recibe
Leche o crema medida e ingredientes de receta identificados.
Salida
Lo que entrega
Lote mezclado o alimentación continua dentro del rango de composición acordado.
Conexiones de estructura y línea
Revisa volumen útil, agitación, ingredientes, pesaje o dosificación y secuencia de transferencia. La función del tanque depende de si mezcla, equilibra caudal o mantiene producto.
Interfaz de limpieza e inspección
Define drenabilidad, sellos del eje, pulverización y acceso a ingredientes. Confirma si residuos viscosos y zonas de humedecimiento de polvos necesitan limpieza adicional.
Datos de selección para especificar
| Decisión | Información necesaria |
|---|---|
| Base de receta | Grasa, sólidos totales y adiciones por masa; secuencia aprobada de ingredientes |
| Volumen de trabajo | Volumen útil por lote, residuo en tanque, tiempo de mezcla y ritmos anteriores y posteriores |
| Evidencia del mezclado | Muestreo de uniformidad, tendencia a espuma y rango de temperatura |
Límites de aplicación
La dilución con agua no puede aumentar la proporción de grasa. Un objetivo de crema superior al nivel de grasa de entrada requiere una materia prima más rica adecuada o una etapa de concentración diseñada por separado.
Evidencia de ensayo y aceptación
Muestrea en distintos lugares y momentos de descarga. Confirma balance de masa y uniformidad antes de juzgar apariencia o nombrar producto final.
Del alcance a la especificación
Define la función de: Tanque de estandarización de grasa y mezcla
Envía materia recibida, producto deseado y límite de envasado. Añade mediciones disponibles.