Préparer l'entrée
Définissez les responsabilités de retrait de coque, peau et lavage. Les projets avec lait reçu omettent l’extraction.
Schéma du procédé
Procédé raccordé avec branches explicites.
L’explorateur présente des fonctions candidates. Ce n’est ni une séquence garantie ni une recette de fonctionnement validée.
Votre ligne depuis le point de départ adapté
Trouvez le périmètre d’équipements pour votre ligne.
Chair de coco préparée → Lait de coco
- 01Lavage et inspection de la chair de coco
- 02Coupeuse / râpe pour chair de coco
- 03Presse d’extraction du lait de coco
- 04Séparation des fibres grossières
- 05Cuve de standardisation des matières grasses et de mélange
- 06Module d’homogénéisation du lait de coco
- 07Module de transfert hygiénique et d’équilibrage du débit
Support de nettoyage (séparé du parcours produit) : Interface du circuit de nettoyage
- Mesurez séparément entrée de chair de coco, chaque ajout d’eau, lait extrait et résidu pressé.
- Le traitement thermique et le conditionnement restent des interfaces à définir jusqu’à l’accord sur les exigences du produit, de l’emballage et de la distribution.
- Il s’agit d’une discussion du périmètre, et non d’une liste définitive d’équipements. L’opération d’homogénéisation et son emplacement doivent être confirmés par des essais avec le produit.
Relâcher et séparer
Découpez la chair préparée, extrayez le lait et séparez les fibres grossières. Mesurez eau et résidu pressé.
Définir le produit
Standardisez composition, évaluez mélange et choisissez fonction et position d’homogénéisation.
Conservez et conditionnez
Choisissez un système validé réfrigéré, en autoclave ou UHT aseptique avec transfert explicite au conditionnement.
Garder les itinéraires d'arrivée séparés
Distribution réfrigérée
Traitement spécifique → remplissage hygiénique → refroidissement contrôlé et chaîne du froid. Le traitement est choisi selon recette et distribution.
Traitement en autoclave dans le récipient
Produit préparé → remplissage et fermeture → autoclave validé. Conception de conditionnement et chargement font partie de l’évaluation.
UHT + aseptique
Traitement produit → transfert stérile protégé → remplissage aseptique. Définissez emplacement d’homogénéisateur et interfaces du côté stérile.
Contexte technique: Manuel du coco Tetra Pak — produits liquides de coco à longue conservation. Référence industrielle ; ne prouve pas la performance des équipements de ce site.
De la portée à la spécification
Définir votre projet de lait de coco
Envoyez matière reçue, produit souhaité et limite de conditionnement. Ajoutez les mesures disponibles.