Preservação
Módulo de tratamento térmico UHT
Projete o tratamento do produto e a saída asséptica dentro do mesmo limite de sistema.
Resumo da função técnica. Modelo exato e desempenho nominal são escolhidos conforme especificação do projeto.
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Entrada
O que recebe
Receita definida de leite de coco com vazão e propriedades físicas medidas.
Saída
O que proporciona
Produto tratado transferido ao envase por percurso asséptico acordado.
Estrutura e conexões de linha
Escolha troca térmica e retenção conforme incrustação, vazão, viscosidade e validação. Identifique desvio, interfaces estéreis e responsáveis por instrumentos.
Interface de limpeza e inspeção
Limpeza e esterilização são funções validadas distintas. Confirme remoção de depósitos, medição de temperatura, isolamento do lado estéril e interfaces com envasadora asséptica.
Dados de seleção para especificar
| Decisão | Informação necessária |
|---|---|
| Dados sobre os produtos | Gordura, sólidos, tamanho de partícula, viscosidade e sensibilidade térmica |
| Autoridade do processo | Processo programado validado e requisitos de retenção e medição de vazão |
| Interface de embalagem | Tanque intermediário estéril se usado, controles de transferência e condições de aceitação da envasadora |
Limites de aplicação
Aqui, UHT é uma alternativa à esterilização em autoclave dentro da embalagem. Uma indicação de temperatura ou a compra de uma máquina não comprova esterilidade comercial nem vida útil.
Evidência de ensaio e aceitação
Combine validação documentada do processo, verificação de controles e qualificação da embalagem com especialistas responsáveis. Não copie uma receita genérica de tempo e temperatura.
Do âmbito ao caderno de especificações
Defina a função de: Módulo de tratamento térmico UHT
Envie matéria recebida, produto desejado e limite de embalagem. Adicione medições disponíveis.