Quand considérer cette route
La spécification d’un produit réfrigéré inclut température de stockage, transport et délai entre production et utilisation. Recette et distribution déterminent le traitement ; la réfrigération seule ne définit pas un procédé adapté.
Reliez traitement, remplissage et refroidissement
Définissez état en sortie de traitement et entrée de remplisseuse. Intégrez récipients, hygiène, fermetures et transfert au refroidissement. Confirmez fonctions fournies et fonctions d’équipements existants.
Confirmez la durée de conservation avec le produit réel
Effectuez l’évaluation avec une formulation, un emballage et des conditions de stockage représentatifs. La température d’une machine ou une description générale du lait de coco ne permet pas d’établir la durée de conservation du produit fini.
